Tartara pregiata al tartufo

Ingredienti

400 gcarne di vitello svizzera (tritata finemente)
2-3 cucchiaidi succo di limone
sale e pepe macinato di fresco
2tuorli
½ mazzettodi cerfoglio
1piccolo tartufo nero (ca. 30 g, fresco)

Preparazione

    Condire la carne di vitello con abbondante succo di limone, sale e pepe. Incorporarvi i tuorli. Staccare il cerfoglio dai gambi e tritarlo grossolanamente. Affettare finemente il tartufo, unirlo al cerfoglio e incorporarlo nella tartara di vitello, quindi servire.
Rindstatar selbstgemacht

Contorni

Da accompagnare con pane e insalata mista.

Valori nutritivi

Una porzione contiene:
176 kcal
24 g Proteine
1 g Carboidrati
8 g Grasso
(senza pane e insalata)