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Ci siamo lasciati alle spalle un piacevole inverno e Pasqua è già alle porte. In primavera «Forchetta & Coltello» esordisce con un tripudio di gusti: lasciatevi ispirare dalle combinazioni di aromi del «Widder Bar & Kitchen» di Zurigo, dalle creazioni a base di carbone di Dave Wälti e dalla reinterpretazione del «Suuri Läberli» – il classico fegato all’agro – di Alexandra Knutti.
«Widder Bar & Kitchen»: le novità non mancano mai.«Razze pregiate»: la nuova serie sugli animali da reddito svizzeri. Parte 1 – le capre.Il carbone in cucina. Ricette con nuovi aromi.

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Forchetta & Coltello 04/2018

Sharing Plates: condividere il gusto è di moda!«Farm to Table»: al «mesa» di Zurigo si serve il Malanser Bruderhahn.Tempi grassi: i grassi animali arricchiscono le vostre ricette.

Forchetta & Coltello 03/2017

Puro piacere: in visita da Patrick Marxer, affinatore di salumi di «Das Pure».«Farm to Table»: capre e maiali da Stans a Zurigo.In carne e ossa: Margaretha Jüngling presenta deliziose ricette con le ossa.

Forchetta & Coltello 02/2017

First Class Second Cuts I «LUMA-Boys» e il loro primo locale.«Farm to Table» I bovini Highland dell’Hasliberg.Ti faccio allo spiedo, porcellino! Come preparare un maialino da latte perfetto.