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Michel Bucher cucina l’agnello

Edizione 1/17

Michel Bucher cucina l’agnello

Lo scorso autunno, Michel Bucher ha vinto il concorso culinario «La Cuisine des Jeunes» di Carne Svizzera e, ora, ci racconta di se stesso e delle esperienze vissute in cucina nel corso di un anno. Inoltre, in ogni numero della nostra rivista, Michel presenta un nuovo piatto a base di carne realizzato con un taglio non ordinario o comunque secondo un metodo di preparazione non abituale. Oggi il menù prevede lo stinco d’agnello sottovuoto.

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