Immagazzinare la carne

Intervista con Jacky Donatz e Walter Reif. Info per voi e il vostro personale.

Immagazzinare la carne è un’arte. Abbiamo parlato con due esperti sul tema. Prendetevi tempo per leggere queste appassionanti informazioni! Ne vale la pena.

Carne Svizzera si è intrattenuta sul tema dello stoccaggio della carne con il maestro macellaio Walti Reif e con Jacky Donatz. Il primo rifornisce i più raffinati indirizzi di Zurigo, l’altro ne rappresenta uno in prima persona: nel ristorante Sonnenberg serve alle personalità costolette di vitello, dalla dimensione leggendaria e dalla frollatura perfetta. Walti Reif è titolare di un’azienda a conduzione familiare, dispone di una produzione propria e vende anche merci commestibili e prodotti take-away.

Intervista con Walti ReifIntervista con Jacky Donatz