Pollame

La carne di pollo è digeribile e presenta una composizione nutritiva vantaggiosa. È povera di grassi e ricca di proteine. Il pollo svizzero è disponibile in tre classi di peso: pollo «normale» (fino a 1,2 kg), pollo ruspante (fino a circa 600 g) e pollo di dimensioni leggermente più grandi (fino a 1,6 kg). La carne di pollame fresca ha un colore chiaro e omogeneo e si presenta compatta.
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